是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。
1仪器简介
因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的*检验设备。
2使用范围
蛋白质测定仪用凯氏方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相当好的性价比，仅仅滴定过程需要人工操作一下，非常适合实验室及检验机构常规检测。广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。
3工作原理
蛋白质测定仪（俗称定氮仪）以国际凯氏定氮法为依据，进行设计制造的，此仪器主机采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨*挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，*地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
4技术参数
符合国家标准方法的终点颜色判断自动滴定仪
回收率：≥99.5%
精度：≤±1%（RSD）
检出限：≥0.1mgN
蒸馏仪内置蒸汽发生器和终点判断滴定仪
自动加水稀释、自动加碱、自动加硼酸、蒸馏、滴定、计算可编程控制
仪器可存储40个分析程序和3500个实验数据
自动滴定：符合AOAC标准的颜色判断滴定
小滴定精度达到2ul/步
自动排废液：消化管废液，接收杯滴定废液，自动清洗接收杯
各种安全保护：消化管位置，安全门位置，蒸汽发生器过温，冷却水流动保护，消化管更换
四个液位传感器，缺碱、水、硼酸报警，废液桶满报警
冷凝器材料为钛合金，优良的导热性能
体积：430760500mm
重量：45kg
5主要特点
1、内置标准的终点颜色判断自动滴定仪
2、蒸馏和指示剂滴定终点颜色判定法的全自动控制
3、新发明的钛冷凝器保证了仪器的高性能性
4、全自动蒸馏过程，自动加碱、加硼酸、加水稀释、排废液、滴定、计算、报告
5、可以连接打印机，PC或键盘，按照GLP规定将数据保存。
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