导致周黑鸭口感不好的原因有： 微生物数量过多，引起蛋白质变性，从而产生各种口感不好。 绝大部分食品中均含有油脂、蛋白质等营养成分，这些成分在遇到氧气时被氧化或经微生物作用分解或高温氧化，产生小分子酸，并释放出*的臭味，导致食品的酸价超标，出现发酸的现象，严重时会挥发刺鼻的哈喇味。 即使放在0-4度的冷藏环境当中，在很短的时间里也会出现变质、变味。或者出现各种菌落超标，引起食品不安全的风险。就是采用了气调保鲜包装，气调保鲜包装是一种全新的食品包装方式。适用于熟食，冷鲜肉，禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，通过包装材料的选择，良好的封口工艺，在冷藏的温度下，延长了保质期和保鲜期。那么就需要用气调保鲜的设备来进行达到调保鲜包装后的周黑鸭锁鲜装，包装内氧气含量极低，也避免了食物的发酸现象。同时气调锁鲜装包装可以，不对食物以及食物当中的芳烃类物质挤压，不引起食物发生物理性变，不影响食物口感尽可能保持原生态的保鲜味道。 那么如何选择气调保鲜包装机呢？首先重要的指标-残氧量。代表一台设备的核心。即充入混合气体之后，用专业的仪器测量包装内氧气的含量，如果氧气的含量超过1%.气调包装的效果，大打折扣，诸城松本食品包装机械有限公司生产的气调包装机，每一盒残氧量可达0.5%以下混合气体的比例，决定了保鲜周期的长短。*上通行的通行的周黑鸭类熟食气调包装二氧化碳比例为30%，氮气为70%。那么对混合气体混合比例的精度就非常重要了，那么食品的保鲜周期便会稳定如一。 如果采用普通的流量计，来控制充气的量，会由于压力，流量温度等等影响，，充气比例会产生很大的偏差，另外，设备重要的是稳定性，的配置，良好的做工，细节的处理才是设备稳定性重要的保证。 包装重要的环节之一便是封口了，只有良好稳定的风口才能够保证包装在运输途中不发生意外，并且外观精美，飞边长余量少，封口处，没有气泡，没有折痕，能提高产品的商品价值。因此，在选择设备时好眼见为实，一定到设备厂商多看设备多参观，多用专业的仪表进行测量。专业的提供成套的解决方案，而不仅仅是设备。。
气调包装机，锁鲜包装机
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