打蛋机属于食品加工设备，常用于搅拌调和，例如搅拌蛋液、糖浆、面浆等。目前的打蛋机分为手动和电动两种。
1分类
手动打蛋机
手动打蛋机需要人工操作，虽价格实惠但耗时耗力。多用于家庭或小饭店等小量加工的场所。
电动打蛋机
电动打蛋机消耗电力，将所准备的食材放入容器内，选择想要的速度后开启电源即可。可根据需要选择不同容量，相应地，价格不等。
2使用方法
1、将准备好的原材料以及搅拌器放进搅拌缸内，把缸放进搅拌支架上定位；
2、确定好位置后转动把手将搅拌缸固定好；
3、将搅拌缸升至高，根据需要选择速度，开启电源；
4、搅拌完成后反向降下搅拌缸，取下搅拌器（此时搅拌器还在缸中）；
5、转开固定用的把手，将搅拌缸和搅拌器一同抬出机器，之后再把搅拌器从缸中取出；
6、把搅拌好的材料倒出。
3注意事项
1、请严格遵照产品说明书使用；
2、不可让机器长时间连续工作，一般3-10分钟休息一次。具体情况根据所购买的机器操作；
3、如要换挡，必须停机，一般奶油、馅料使用1-3档，使用球形搅拌器；
4、不可将色拉油作润滑油用，如果换挡有困难，可试着转动一下搅拌器；
5、尽量避免用打蛋机搅拌面团，如果要搅拌面团，请用抵档，禁用中、高速档，且大负荷面粉3千克，50%~55%的水分；
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