每天使用完毕后，必须清洁缸、刀座、刀片和上盖内表面。清洁时请用布沾少许植物油进行清洁，严禁使用色拉油清洁。清洁刀片和刀座时需要使用液压分块机上配置的四根尼龙管，打开机器上盖，将四根管子对称竖直放置于刀座上，盖上机器上盖，按上升按钮将刀片上升，将刀片升到高位置后关闭电源，打开上盖，清洁刀片和刀座。放置管子时要注意不可以放置与刀片上。
1烘焙设备之液压分块机日保养内容
每天使用完毕后，必须清洁缸、刀座、刀片和上盖内表面。清洁时请用布沾少许植物油进行清洁，严禁使用色拉油清洁。清洁刀片和刀座时需要使用液压分块机上配置的四根尼龙管，打开机器上盖，将四根管子对称竖直放置于刀座上，盖上机器上盖，按上升按钮将刀片上升，将刀片升到高位置后关闭电源，打开上盖，清洁刀片和刀座。放置管子时要注意不可以放置与刀片上。
2烘焙设备之液压分块机周保养
至少每周清洁一次机器内部及表面，不能用水直接冲洗设备。用同样的方法将刀片升到高，打开侧面维修门，将掉落的机体内的面团清理干净（必须进行）。
3烘焙设备之液压分块机月保养
每月检查一次液压装置的液压油位，检查时先将刀座和刀片放到低点，关闭电源，打开设备维修门，打开油箱上的加油盖，有油尺测量，确认液压油高度不能低于2CM，如果不够就需要加油，本机使用的液压油为AW68抗磨液压油或相同等级的抗磨液压油。
4烘焙设备之液压分块机注意事项
1. 清洁时请关闭电源
2. 不可用水直接冲洗设备
3. 清洁刀片时不可将管子放置于刀片上
4. 不可以用清洁球之类的物品清洁设备
5. 禁止随意调节液压系统的压力
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