饮料生产工艺的流程以及制作方法
饮料生产工艺流程图
1饮料【瓶（桶）装饮用水（饮用水、饮用纯净水、饮用天然矿泉水）】
1.饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用水的生产工艺
水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
↑
瓶（桶）及其盖的清洗消毒
2.饮用纯净水的生产工艺
水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
2碳酸饮料
水处理→水＋辅料 瓶及盖的清洗消毒
↓ ↓
基料→调配→制冷、碳酸化→灌装封盖→暖罐→灯检→成品
3茶饮料
茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不调配）→过滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
四、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料
1.以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料
水＋辅料
↓
浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品
2.以果（蔬）为原料
果（蔬） 水＋辅料
↓ ↓
预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品
4含乳饮料及植物蛋白饮料
1.含乳饮料
乳（复原乳） →调配→均质→杀菌灌装（灌装杀菌）→成品
↓ ↑
杀菌冷却 水＋辅料
↓ ↓
发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（灌装杀菌）→成品
注：活性乳酸菌饮料无后一步杀菌过程
2.植物蛋白饮料
水 水＋辅料
↓ ↓
原料→预处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装（或灌装 杀菌）→成品
5固体饮料
水＋辅料
↓
原料→调配→脱水干燥→成型包装→成品
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