饮料生产工艺的流程以及制作方法
![饮料工艺生产流程图](/wp-content/uploads/2024/05/noPicturebaike.jpg)
饮料生产工艺流程图
1饮料【瓶(桶)装饮用水(饮用水、饮用纯净水、饮用天然矿泉水)】
1.饮用天然矿泉水、瓶(桶)装饮用水的生产工艺
水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
↑
瓶(桶)及其盖的清洗消毒
2.饮用纯净水的生产工艺
水源水→粗滤→精滤→去离子净化(离子交换、反渗透、蒸馏)→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
2碳酸饮料
水处理→水+辅料 瓶及盖的清洗消毒
↓ ↓
基料→调配→制冷、碳酸化→灌装封盖→暖罐→灯检→成品
3茶饮料
茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)→调配(或不调配)→过滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品
四、果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料
1.以浓缩果(蔬)汁(浆)为原料
水+辅料
↓
浓缩汁(浆)→稀释、调配→杀菌→无菌灌装(热灌装)→灯检→成品
2.以果(蔬)为原料
果(蔬) 水+辅料
↓ ↓
预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装(热灌装)→灯检→成品
4含乳饮料及植物蛋白饮料
1.含乳饮料
乳(复原乳) →调配→均质→杀菌灌装(灌装杀菌)→成品
↓ ↑
杀菌冷却 水+辅料
↓ ↓
发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装(灌装杀菌)→成品
注:活性乳酸菌饮料无后一步杀菌过程
2.植物蛋白饮料
水 水+辅料
↓ ↓
原料→预处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装(或灌装 杀菌)→成品
5固体饮料
水+辅料
↓
原料→调配→脱水干燥→成型包装→成品
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