微孔滤膜在啤酒生产中的应用-百科

膜分离技术在啤酒生产中的应用主要集中在生啤、熟啤的过滤及气体的无菌过滤、生产用水过滤等方面，目前国际上在生产过程中主要采用微孔滤膜过滤。

1熟啤的过滤

 熟啤酒定义

熟啤酒指经巴式杀菌货高温瞬时杀菌而生产的啤酒。

过滤流程

 
硅藻土过滤→3um膜过滤→1um膜过滤→清洒罐→灌装
 

2生啤的过滤

生啤定义

 
生啤酒指未经巴式杀菌货高温瞬时杀菌而是选择低温膜过滤进行冷杀菌而生产的啤酒。
 

过滤流程

硅藻土过滤→3um膜过滤→清洒罐→1um膜过滤→0.45或0.22um膜过滤→灌装
 

3气体无菌过滤

 
0.22um预空气过滤器→0.22um气体终端膜过滤器
 

4生产用水的处理

啤酒用水定义

 
啤酒行业的生产用水包括酿造用水及清洗、稀释等非酿造用水。啤酒厂家所用水源其水质的好坏直接影响着啤酒的风味及其稳定性，因此啤酒厂家应根据自己的水源状况及实际需要选择相应的膜分离方式对水源进行处理。
 
微孔过滤技术能去除水中的悬浮物、固体颗粒、细菌等杂物，结合活性炭吸附和紫外线消毒技术可将水处理成无菌水。
 

过滤流程

原水→5um膜过滤→活性炭过滤→1um膜过滤→0.22um终端膜过滤→紫外线杀菌

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