一、商用电磁炉机芯的组成部分
电气部分：由整流电路、逆变电路（IGBT模块）、驱动电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部控制电路来控制。
二、商用电磁炉机芯工作原理
电磁灶是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能。使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点。
三、商用电磁炉机芯的优点
1、精确温控
大范围功率调节与先进的电磁功率控制技术的运用，是设备的功率控制范围广、精度高、并没有精确控制烹调温度以及过温保护等功能。
2、过压保护
当三相电源电压连续两秒超过475V时，电磁灶停止加热，发光管显示相应故障代码，蜂鸣器响报警声。
3、干烧保护
当锅具干烧达到保护温度点时，电磁灶停止加热，发光管显示相应故障代码，蜂鸣器响报警声。
4、雷击保护
机芯具有专门的抗雷击设计，用于消除雷电天气时对设备产生的高压干扰。
5、漏电保护
当电磁灶机芯检测到设备有漏电时，电磁灶停止加热，且切切段三相电源输入，以保护人身安全
6、低压工作
当三相电源电压不低于正常电压的30%以下时，电磁灶均可正常工作。
7、无锅保护
当海晖机芯检测到无锅具或锅具提离时，电磁灶停止加热。以减少能源浪费。设备作相应的提示。
8、缺相保护
当三相输入任意缺少一相或二相时，电磁灶停止加热。
9、组装简单
商用电磁炉机芯链接简单、方便，采用三相五线输入，无需对其进行相位区分；传感器、显示接口全采用国家标准的自锁接口，接线方便。
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